Demonstration of gluten development in baking

Сюрприз! Этот ингредиент выведет ваш хлеб на новый уровень.

The bakery where everything is sourdough

5 TIPS TO CREATE INCREDIBLE DOUGH STRENGTH | FULL MASTERCLASS

ВСЁ О ГЛЮТЕНЕ | что такое глютен?, почему глютен важен в выпечке?

This is How Salt Affects Bread Dough | The Effects of Salt Explained

Что такое глютен? Научные основы сети глютена с @DraMarianaKoppmann

88: ПОЧЕМУ МОЕ ТЕСТО ВСЕ ЕЩЕ ЛИПКОЕ? — Bake with Jack

6 ошибок, которых следует избегать при приготовлении теста (хлеба и пиццы)

1 DOUGH 3 LOAVES | The Easiest (Actually Good) Bread You Can Make

БОМБИЧЕСКАЯ Чиабатта БЕЗ ЗАМЕСА - Ютуб удалил мою Чиабатту

Как смешать 5 видов хлеба на закваске в стационарном миксере KitchenAid | Пошаговое руководство

Формование и выпечка ремесленных багетов

What is Gluten? | Glutenin/Gliadin

Overhydration - The ROOT of All Sourdough Problems? (6 Indicators)

Amazing JAPANESE Bread Making Process | Always Soft, Like Cotton! Hokkaido Milk Bread.

Простой СЕКРЕТ идеальной закваски от Ришара Бертине | Встречайте своего Маэстро | BBC Maestro

A Tasting of Culinary Science—Gluten

Не нужно бродить всю ночь! Этот европейский хлеб занял у меня всего 1 час!

"The Bertinet Method: Slap & fold kneading technique" with Richard Bertinet

Закваска для спирального миксера: 80% гидратации