MANTEIGA FERMENTADA DO MESTRE QUEIJEIRO JOSEF LÖTSCHER

No inverno de 2019 chamamos o amigo Josef Lötscher para nos dar uma aula sobre como fazer manteiga fermentada em casa. O Josef é um mestre queijeiro que migrou da Suíça para o Brasil e que hoje mora na Colonia Witmarsum. Se tem alguém que entende de leite e derivados: esse é o Josef. A aula foi gravada quando abraços e cumprimentos de mão ainda não eram uma preocupação. Nosso maior aprendizado foi que coisas simples feitas com grande amor, como pão e manteiga para saborear com a família e os amigos, são a maior riqueza da vida.

Se você quiser mais detalhes sobre como fazer a manteiga fermentada, passo a passo, acidificando o creme com iogurte de kefir ou coalhada, é só assistir ao vídeo aqui no canal:    • Pão da Casa - Manteiga Caseira Fermentada ...  

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Apresentação: Rene Seifert (@paodacasawit)
Participação: Josef Lötscher (@josefferdinad)
Direção, Fotografia e Montagem: Thiago Couto (@thiago_caminhotv)
Produção: Vanessa Seifert
Produtora: Caminho Comunicação
Assessoria de Comunicação: Rafaelle Mendes

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