Мясной рулет со сладкой глазурью, рецепт, минимизирующий количество блюд

Спасибо Surfshark за спонсорство этого видео! Приобретите Surfshark VPN по ссылке https://Surfshark.deals/adamragusea — введите промокод ADAMRAGUSEA, чтобы получить скидку 85% и три дополнительных месяца бесплатно.

**РЕЦЕПТ, НА 4-6 ПОРЦИЙ**

1 кг мясного фарша (мне нравится говяжья лопатка + баранина)
50-100 г (1/2-1 стакан панировочных сухарей)
4 моркови
1 луковица
2 яичных желтка (или одно целое яйцо)
свежий розмарин и/или тимьян
молоко
чесночный порошок
соль
перец
масло
кетчуп
вустерширский соус

Натрите морковь и лук на тёрке в жаропрочную сковороду, желательно с антипригарным покрытием. Добавьте немного масла и готовьте овощи на сильном огне до размягчения, около 8 минут. Снимите сковороду с огня. Добавьте панировочные сухари и влейте столько молока, сколько они впитают.

Пока форма остывает, разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте в миске глазурь, смешав примерно 180 мл (3/4 стакана) кетчупа с равным количеством вустерширского соуса.

Положите мясо в форму вместе с чайной ложкой чесночного порошка, 2-3 чайными ложками соли, большим количеством перца, небольшим количеством свежего розмарина и/или тимьяна, примерно четырьмя ложками глазури и яйцом. Перемешайте руками до однородной массы.

В той же форме сформируйте из смеси буханку чуть выше желаемого размера (она немного растечется в духовке) и покройте её половиной оставшейся глазури перед тем, как поставить в духовку. Примерно через полчаса покройте оставшейся глазурью. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 70°C. В последнюю минуту включите гриль, чтобы глазурь подрумянилась, но выньте её, пока она не подгорела.

Дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем вынимать из сковороды и нарезать.