#087
Автор: Sirva-se PodCast
Загружено: 2025-09-24
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Hoje recebemos Vicente Ribeiro e João Vicente Ribeiro para abrir a porteira da Fazenda Soledade: a história que começou com a Nega Fulô (criada em 1977), passou por venda da marca e auditorias internacionais, e evoluiu para uma linha autoral que colocou a cachaça premium no centro da coquetelaria.
Neste episódio do Sirva-se:
• Nega Fulô → Soledade: linha do tempo e bastidores (criação em 1977, venda da marca, colecionismo).
• Processo: bidestilação, cortes, blending, barris de carvalho americano (antigos), quando tirar da madeira.
• Madeiras brasileiras: jequitibá, ipê, bálsamo, amburana, pau-brasil (perfil sensorial, potência, tempo).
• Qualidade & Sustentabilidade: água de nascente leve (altitude), RPPNs, ISO/controles, outorga de água.
• Coquetelaria: Soledade em drinks autorais (Negroni, Rabo de Galo, Brasil Sour) e na carta de bares.
• Mercado: exportação (Japão), cultura da cachaça e desafios de preço/rotatividade nas casas.
Assista, comente e indique para quem ama bar, destilados e boas histórias.
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