VLOG / DAY IN MY LIFE, "That Girl" - Real Talk, Neue Rezepte & aktuelle Projekte

Day in my Life, What I Eat, Realtalk, neue Rezepte, neue Projekte - dieses Video ist eine bunte Mischung aus allem! Ich wünsche dir viel Spaß damit!❤


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REZEPTE:

4 ZUTATEN SCHOKO MOUSSE:

-150 g Kürbis Püree
-100 g Soja Quark
-1-2 EL Kakao (optional: Schoko Proteinpulver wenn du möchtest)
-1-2 EL Dattelpaste

Dattelpaste kannst du einfach selbst machen: Datteln entsteinen, in heißem Wasser einweichen & anschließend mit dem Pürierstab oder im Hochleistungsmixer pürieren. Alternativ kannst du auch eine andere Süße deiner Wahl verwenden z.B. Erythrit oder eine reife Banane.

KÜRBISKUCHEN:

Zutaten:
-80 g Dinkelmehl
-50 g Mandelmehl
-30 g Gemahlene Mandeln
-2 TL Backpulver
-1 Prise Zimt
-1 TL Vanille Extrakt
-50 g Erythrit
-350 g Kürbis Püree
-1 EL Mandelmus
-100 ml Haferdrink
Optional: 1 EL Dattelpaste (bzw. Süße einfach nach individueller Vorliebe ergänzen)

Creme:
-50 g Frischkäse
-150 g Joghurt/ Quark
-2 EL Pudererythrit
-1 TL Vanille Extrakt

Karamellisierte Walnüsse:
-1 Handvoll Walnüsse
-1 EL Erythrit

Zunächst die trockenen Zutaten vermengen, anschließend Kürbis Püree, Mandelmus, Haferdrink und Dattelpaste hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem cremigen Teig verrühren. Ggf. einen Schluck Pflanzendrink nachschütten. Den Teig in einer geeigneten Form (ich hatte eine rechteckige Silikonform, ca. 25 cm lang)
bei 175 Grad Ober- / Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.

Creme anrühren.
Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten, Erythrit dazugeben und schmelzen lassen (bei mittlerer Hitze) und anschließend den Kuchen damit toppen.

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