酒造りはSDGｓだ！～兵庫県の酒蔵の取り組み～

長い歴史を持つ日本酒造りは日本のものづくり文化の精神を受け継ぎ、
現在まで脈々と続いているまさに「サスティナブル」な産業。
日本酒の醸造工程や周辺産業・地域との関わりの中には、
様々な工夫や自然との共生の知恵があります。

地域に根ざし、周辺産業との関わりのなかで日本酒造りを行ってきた
各酒蔵は、それゆえに地域の恵みに感謝し、
地域住民とのつながりを大切にしてきました。

日本酒発祥の地であり、伊丹諸白や灘五郷など、
現在の酒造りの原点の地として長い歴史のある兵庫県では
古くから様々な形で今なら「SDGs」と言える取り組みを行ってきました。

そして今、兵庫の酒蔵が未来に向かって「SDGｓ」に
様々な形で取り組んでいます。

その取り組みをご紹介します。

■ホームページ（兵庫県酒造組合連合会）：「酒造りはSDGsだ！」
https://hyogo-sake.or.jp/sdgs.php