【原音重現#37】客家粽做法 (客家米粽)

這個版本的臺灣客家粽是用月桃葉包的，透過先炒米、後蒸製的過程，糯米吃起來的口感軟硬適中，介於偏Q彈的臺灣北部粽與偏軟黏的臺灣南部粽之間，剝開內餡即能聞到煸炒過的濃濃菜脯香與胡椒香，是我用來懷念阿婆的一道美食。月桃葉在鄉下很常見，具有一股很特別的清香氣息，但需要先去梗、煮軟，才會較好包。如果是一般的粽葉，則只要泡水兩小時，洗乾淨、瀝乾即可，可參考我的「鹼粽做法」。

🎧 此為原音重現版影片（ASMR），無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽，會更有臨場感。（做法說明請見字幕）

時間軸
00:00 前言
00:14 準備月桃葉
02:03 準備內餡
06:01 準備糯米飯
08:42 包粽
09:32 綁粽
09:48 蒸粽
10:22 成果
11:15 食材表

旁白配樂版影片
   • 客家粽做法 (客家米粽)【客語發音#10】  

圖文版食譜
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