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宇宙での味噌造り：新しい発酵の旅
Автор: TECHNOLOGY JPNEWS
Загружено: 2 апр. 2025 г.
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宇宙で味噌が作られた！？その結果と可能性を探ります。
MITとデンマーク工科大学の研究チームが発表した新たな実験。,加熱処理された大豆と米麹、塩を用いて味噌を製造。,国際宇宙ステーションで30日間発酵させ、濃い色の味噌が完成。,発酵温度は36度で、焼いたような風味となった。,地上に戻って、新鮮な発酵食品の可能性を探る。,宇宙飛行士たちの健康維持に寄与する新しい食事の選択肢。,将来的に漬物など他の発酵食品も宇宙で試験する可能性。,発酵の均一性や放射線の影響も調査中。
#宇宙食, #発酵食品, #MIT, #みそ
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