Шоколадные Яйца с муссом и начинкой🥚РЕЦЕПТ от @linavi_cake

Автор видео: @linavi_cake🙏❤️
  / linavi_cake  
Ссылка на видео   / cq-kccslbm8  

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
   / @sweetmasterpieces  

❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
=======
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer👨‍🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131

🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Приготовим шоколадные яйца с муссом на белом шоколаде и начинкой манго-маракуйя. Рецепт рассчитан на 3 яйца.

Желтки готовим заранее, чтобы они успели заморозиться.
Ингредиенты
Пюре манго и маракуйя - 100 гр (я брала 50 манго и 50 маракуйя
Желток -1 шт
Крахмал 8 гр
Сахар 40 гр

Приготовление.
Все ингредиенты кладем в кастрюлю, постоянно помешивая, доводим до кипения, после варим 1-2 минуты до загустения и остужаем.
Разливаем в силиконовую форму «полусфера» и замораживаем пару часов.

Мусс на белом шоколаде готовим перед сборкой яиц.
Ингредиенты.
Шоколад белый - 50 гр
Молоко - 40 гр
Сливки 33-35% - 100 гр
Желатин - 2 гр
Вода - 12 гр

Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть.
Сливки взбиваем до полувзбитого состояния (как растаявшее мороженое 🍦)
Молоко кипятим, выливаем на шоколад и хорошо перемешиваем до однородности.
Набухший желатин распускаем в микроволновке (10-15 секунд), добавляем в шоколадно-молочную смесь и перемешиваем.
Добавляем шоколадную смесь к сливкам и перемешиваем силиконовой лопаточкой. Смесь может показаться жидкой, но не переживайте, в холодильнике она застынет 😉

Сборка.
Заполняем форму муссом на половину и убираем в морозилку на 7-10 минут, чтобы он немного схватился. Выкладываем замороженные полусферы из манго и маракуйи. Заполняем формы муссом до краев. Убираем в морозилку на 3-4 часа до полного застывания.
Так как у меня форма пластиковая - доставала половинки яиц из нее таким образом - опустила форму в тёплую воду и подцепила зубочисткой. С силиконовой формой, конечно, все было бы проще 😅
С помощью теплого шпателя соединила половинки в одно целое и аккуратно разровняла спатулой.

Насаживаем яйцо на деревянную шпажку и окунаем в растопленный белый шоколад. Я окрасила шоколад натуральным пищевым красителем «спирулина синяя».
***У меня 3 штуки получилось, но смотря, какие формы, естественно
*** Шоколад не темперировала. Пирожные хранятся в холодильнике, купаются приборами.
Но если есть такая возможность, то лучше затемперировать, конечно 😉
=======
👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ 👍:
▶️ Пасхальные изделия    • Плейлист  
▶️ ШОКОЛАД+    • ШОКОЛАД+  
▶️ Крема, ганаши, начинки, глазури, карамель, муссы, сиропы    / playlist  
=======
#мастерскаякондитера #шоколадныеяйца #шоколад #мангомаракуйя #спирулина #мусс #recipe #easter #начинкамангомаракуйя #пасха #пасха2023 #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum