[문성실의심플레시피]쇠고기강된장

쌈밥 좋아하는 분들에게 가장 필수는 맛있는 강된장!
다진 쇠고기를 넣은 강된장은 씹히는 맛이 좋은 고기가 들어가 아이들도 잘 먹어요.
‘강된장’은 말만 들어도 짜게 느껴지지만, 짜지 않게 만드는 방법을 알려드려요.

*강된장 (4~5인분) 요리시간 15분
재료준비 (저울 및 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 다진 쇠고기(100g), 양파(2분의 1개-100g), 청양고추나 풋고추(2개), 홍고추(2분의 1개), 대파(3분의 1대), 멸치다시마육수나 쌀뜨물(1컵)
양념재료: 식용유(1), 다진 마늘(0.5), 청주(1), 된장(2), 고추장(0.5), 설탕(0.3), 참기름(0.5)

+만들기+
1. 다진 쇠고기를 준비하고, 양파는 잘게 다지고, 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썬다.
2. 냄비에 식용유(1)를 두르고 다진 양파를 넣고 달달 볶다가, 다진 쇠고기와 다진 마늘(0.5), 청주(1)를 넣고 하얗게 고기가 익을 때까지 볶는다.
3. 멸치다시마육수나 쌀뜨물(1컵)을 붓는다.
4. 된장(2), 고추장(0.5)을 넣고, 달달 볶으면서 끓이고, 대파, 홍고추, 청양고추 썬 것을 넣고 바글바글 끓인다.
5. 마지막으로 설탕(0.3), 참기름(0.5)을 넣고 잘박하게 끓여주면 끝.

+문성실의꿀팁!+
1. 저는 집된장을 넣었어요. 시판된장을 사용할 경우 된장의 양을 더 늘려 3~4숟가락을 넣어주세요.
2. 청양고추를 넣어야 강된장의 맛이 개운해 지는데요, 아이들에게 먹일 것이라면 풋고추나 피망 등으로 대체해서 넣으세요. 고추 향이 들어가야 강된장의 맛이 확 살아요.
3. 강된장에 넣는 약간의 설탕은 된장의 텁텁한 맛을 없애주는 역할을 해요.