Cartofi la cuptor cu ouă fierte și cârnați - rețeta ungurească de „Rakott krumpli” | Savori Urbane

„Rakott krumpli” (cartofi clădiți în straturi) se numește acest fel vechi maghiar a cărui rețetă a fost consemnată cu aproape 200 de ani în urmă, în anul 1840, în „Magyar nemzeti szakácskönyv” (Cartea națională maghiară de bucate). Sunt straturi de rondele de cartofi fierți, ouă fierte și cârnați afumați, acoperite cu un strat gros de smântână și apoi gratinați la cuptor. Se aseamănă (uneori se confundă) cu rețeta de „Cartofi Franțuzești” care este foarte populară în Ardeal și Banat (acolo nu avem afumătură însă punem cașcaval) - vezi aici: https://savoriurbane.com/cartofi-fran...
Facem adesea acest fel de mâncare după Paști (dar și în restul anului!) când ne rămân ouă vopsite. Afumătura poate fi cârnați, kaiser, șoancă (șonc, jambon), costiță etc.
Rețeta scrisă, pe blog, este aici: https://savoriurbane.com/cartofi-cu-c...
O altă rețetă faină la care putem folosi ouăle rămase de la Paște este salata de ouă: https://savoriurbane.com/salata-de-ou...
INGREDIENTE
cca. 1,2 kg cartofi fierți în coajă
6 ouă fierte
200 g afumătură (felii de cârnați, kaiser etc)
400 g smântână groasă (acrișoară, fermentată, cu 20-24% grăsime)
100 ml lapte rece
sare
Am pomenit rețetele:
   • Cartofi franțuzești cu ouă fierte, cașcava...  
   • Cârnați de casă ca la Arad (proaspeți sau ...  
   • Ouă roșii de Paști - vopsite natural. Cum ...  
   • Salată de ouă fierte cu ceapă și sos de ma...  
   • Pâine ungurească de casă coaptă în oală (c...  
Mai multe rețete cu cartofi:    • Rețete cu cartofi  
Mai multe rețete ungurești:    • Rețete ungurești  
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/