脆皮古早味粉漿蛋餅

此份量可以做4張薄餅皮
或是2薄1厚

高筋 90g
日清炸雞粉 （地瓜粉）15g
片栗粉（太白粉）15g
白胡椒1小匙
鹽適量
水250g

1. 攪拌均勻冷藏靜置至少1小時

2. 蔥花越多越香與麵糊拌勻

3. 鍋內1匙油 鍋熱熄火

4. 倒入麵糊 快速繞鍋讓麵糊整圓再開火

5. 面糊由白色變成半透明就可以翻面，喜歡酥脆口感 煎至餅皮呈現金黃色（兩面都是）

6. 倒入蛋液蓋上餅皮 壓一下讓餅皮與蛋液融合

7. 翻面加入起士 捲起來就能開動享用