Empanadas de Yuca rellenas con carne de cerdo (cativías con vija)

En este video comparto Empanadas de Yuca rellenas con carne de cerdo (cativías con vija). Estas empanadas son sumamente deliciosas y rinde para 12 empanadas medianas o 24 empanadas pequeñas.

INGREDIENTES

PARA LA MASA:
2 Libras de Yuca (Mandioca) molida
2 Sobres de vija (achiote) en polvo
1 Cucharada de sazón en polvo
1 Cucharada de ajo en polvo
1/4 de taza de aceite

PARA EL RELLENO:
1 Libra de carne de cerdo molida
1 Cucharada de sazón completo en polvo
1 Cucharada de ajo en polvo
1/8 de cucharadita de pimienta molida
1 Sobrecito de vija (achiote)
1 Taza de sofrito
1/2 Taza de salsa de tomate
Uvas pasas al gusto (opcional)

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Para la preparación sigue el video hasta el final.

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