ゼラチンの量を変えるとどうなる？｜分量別4パターンを徹底比較！［macaroniスイーツラボ vol.8］

ゼリーを理想的な固さにしたい…そんな方は必見！

お菓子作りに必要な、基本の知識やコツをテーマごとに紹介するこの企画。
今回のテーマは、「ゼラチン」です！

ゼラチンの特徴について詳しく解説しながら、
ゼラチンの量を変えると、仕上がりにどんな影響があるかを比較してみました。

これを見れば、理想の固さのゼリーが作れるようになるはずです♪
今回の動画では200ccの水分量に対して1％(2g)、2%(4g)、3%(6g)、4%(8g)で検証しました。

詳しい内容はこちらでも紹介↓
https://macaro-ni.jp/100318

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＜目次＞
0:00​​​ オープニング
0:29​ ゼラチンの4つの特徴
1:29 実験スタート
1:40 ゼラチンの材料
1:55​​ オレンジゼリーの作り方
3:24 冷蔵庫で冷やした1時間後の様子
3:42 見た目の比較
4:06​ 食感の比較
4:49​ 冷蔵庫から出して1時間後の様子
5:38 検証結果
6:35 ゼラチンを使ったおすすめレシピ
6:39 コーヒー牛乳プリン
7:41 オレンジジュースのぷるるん2色ゼリー
8:42 いちごのムース

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〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
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