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한식 x 파인 다이닝으로 국내 유일 미쉐린 3스타★★★! 강민구 셰프의 K-푸드 세계화 전략은?
Автор: KTV 국민방송
Загружено: 2025-12-26
Просмотров: 947
Описание:
제8회 K-토론나라는
총리의 인터뷰 세 번째 시간으로
2025년 한국에서 유일하게
미쉐린 3스타를 받은 레스토랑의
오너 셰프인 강민구 셰프를 만났습니다
11년 전 지하 공간에서 시작해
지금의 3스타 레스토랑이 되기까지
그가 빚어온 요리의 바탕에는
‘한식’이 자리하고 있는데요
한국 식재료와 장을 활용해
전통적이면서도 현대적인 맛을
선사하고 있는 강민구 셰프
특히 ‘한국 장’의 무한한 가능성에 대해
열변을 토했는데요
오랜 기간 숙성되면서 만들어진
장의 감칠맛은 서양의 소스나 육수보다
더욱 깊은 맛을 낸다고 합니다
강민구 셰프가 준비한 특별한 디저트로
분위기가 더욱 후끈해진 토론나라,
김 총리도 반한 그 맛!
영상으로 확인해주세요~
☞ 제8회 K-토론나라는
12월 31일 [수] 낮 12:00
KTV 국민방송 채널을 통해 방영됩니다
많은 시청 부탁드려요~
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