Estofado de carne en olla de cocido lento

Esta receta de estofado de carnes es simplemente una delicia que solamente hay que tenerle un poquito de paciencia a la hora que se cocina, pero a la hora de que se come, se nos olvida todo lo que tuvimos que esperar porque su sabor es inigualable, la carne queda tan suavecita que es imposible dejar de comerla, y con sus zanahorias y cebollitas perla, hacen la combinación perfecta para un estofado especial. Como siempre aquí les dejo los ingredientes:

🍲1 kilo de carne de res para estofado
🥣1/2 taza de harina todo uso⁣
🍲1/4 de taza de mantequilla (media barra)⁣
🥣1 cucharadita de sal⁣
🍲1 cucharadita de pimienta negra⁣
🥣3 ajos frescos molidos⁣
🥘1 cucharada de azúcar regular⁣
🥣1/2 taza de vino⁣
🍲1/2 taza de apio⁣
🥘2 tazas de zanahoria⁣
🥣1 taza de cebollas perla⁣
🥘3 tazas de caldo de res (yo use caldo de pollo)⁣
🍲1 cucharada de fécula de maíz⁣
🥣1 cucharadita de sal⁣
🥘1 cucharadita de pimienta negra⁣
🍲Más sal y pimienta al gusto⁣

Procedimiento:
1. Agregue la harina a la carne de res (una vez limpia y cortada en cubitos medianos) y selle la carne, asegurándose que toda la carne quede cubierta con harina.
2. En un sartén grande derrita la mantequilla, inmediatamente agregue la carne, la sal y la pimienta y revuelva mientras va cocinando. Cocine alrededor de 15 minutos a fuego medio, o hasta que lo rosado de la carne haya desaparecido.
3. Después de pasado el tiempo, agregue el ajo fresco y el vino, y revuelta y deje cocinar por unos 3 minutos.
4. En la olla de cocido lento, agregue la carne previamente cocinada, el apio, las zanahorias y las cebollas. Agregue además el caldo de pollo o de res, la pimienta negra y la sal, revuelva muy bien, coloque la tapa y cocine de 4-5 horas.
5. Una vez que ha pasado el tiempo agregue la fécula de maíz, para eso utilice el caldo de la carne para mezclarlo con la fécula, una vez mezclado y sin grumos regrese al caldo de carne que esta en la olla. Cocine por otras 2-3 horas más, o hasta que haya llegado a la consistencia de preferencia.
6. Disfrute con un puré de papa. Puede encontrar la receta aquí https://www.mividajugosa.com/pl/68405

Rinde para 8 porciones

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