豆腐乳做法，如何將市售板豆腐變甘甜豆腐乳？

#豆腐乳
板豆腐用鹽醃漬成豆腐胚，再加入接了麴菌的黃豆，利用豆麴中的蛋白質分解酵素，將豆腐中的蛋白質分解成胺基酸產生甘味。最後，也可以加入鳳梨香蕉增添風味，也可以不加。

重點整理：
0:00 板豆腐切塊來做豆腐乳
0:36 用重物、鹽巴、日曬來去除水份
1:29 準備糖、酒與調味料
2:17 所有材料開始裝罐
3:12 蓋上蓋子，室溫發酵就完成