246.糖尿病人可以吃番薯嗎？

糖尿病人可以吃番薯嗎？

腎科專科 #馬景榮醫生 指出，番薯屬於未經加工的原型食物，膳食纖維較高，的確比白飯有優勝的地方。不過，不同的烹調方法會影響番薯的糖分，糖尿病人一定要留意。雖然水煮可能會令番薯的其他營養素（如花青素）流失，不過如果想減少對血糖的影響，這種烹調方法仍然是比較可取。
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