Festliche Weihnachtssauce für Ente 🎄 Festive Christmas Sauce for Duck

Kochtagebuch aus Münster - Montag, 23. Dezember 2025
Festliche Weihnachtssauce für Ente 🎄 Neues Experiment

Gestern habe ich ein Video über meinen friedlichen 4. Adventssonntag zusammengestellt. Beim Exportieren wurde es jedoch immer wieder unterbrochen. Ich habe dann die Standardeinstellungen verwendet – das hat funktioniert. Beim Hochladen dauerte es aber ewig. Erst am Abend nach der Arbeit war es endlich fertig, und abends ist nicht meine beste Zeit, da ich kaum noch Energie habe. Deshalb habe ich wieder nicht viel geschrieben.

Was gab es gestern Neues? Vieles! Das Highlight waren Last-Minute-Weihnachtsgeschenke: Knoblauch in Öl und eine Gewürz-Wodka-Mischung Rượu Mai Quế Lộ (Rezept auf meinem Blog). Und das größte Highlight war ein Besuch des Krippenwegs in Münster-Handorf.

Ungeplant fuhren wir los, um unsere Tochter abzuholen. Deshalb habe ich die Ente ganz schnell im Topf mit Wasser gekocht und das Filet kurz in der Pfanne gebraten. Darum sieht man im Video nur den Anfang. Anschließend habe ich das Fett vom Filet für die Sauce ausgekocht.

Zutaten für die neue Sauce:

Cranberries, Ananas, gezuckerte Kumquatsschalen (aus meiner Heimat Lương Hòa, aus einem anderen Video), Rotwein, Salz, Zucker, Pfeffer und schwarze Knoblauchsauce (hausgemacht, aus einem vorherigen Video).

Serviert mit Kartoffeln und Rotkohl.

Ich habe zwei Portionen zubereitet, für meine Tochter und ihren Papa. Meine Tochter sagte, dass die Sauce sehr lecker war.
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Willkommen in meiner Morgenküche!

Als Morgenmensch liebe ich es, den Tag mit kreativem Kochen, Backen und neuen Entdeckungen zu beginnen. Für mich bedeutet Kochen viel mehr als nur Rezepte – es ist Leidenschaft, Freude und Ausdruck von Liebe. Jeder Tag in meiner Morgenküche fühlt sich wie eine kleine Reise an und ich liebe es, die kulinarische Vielfalt der Welt zu erkunden. 🥰 Meine Morgenküche dreht sich nicht nur ums Kochen, sie ist auch ein Ort, an dem ich immer wieder Neues in meinem Leben entdecke: Lernen, Radfahren, Reisen und vieles mehr. Ich lerne gerade Videobearbeitung und schreibe Kindergeschichten, inspiriert von der wahren Geschichte meiner Mutter.

Ich bin sehr dankbar und freue mich über euer Feedback!

Meine Morgenküche ist wie eine kleine Kochtagebuch-Serie. Falls ihr neu hier seid, freut es mich, dass ihr vorbeischaut. Hier könnt ihr mehr über meine Morgenküche entdecken.

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🇬🇧 Cooking Diary from Münster - Monday, December 23, 2025
Festive Christmas Sauce for Duck 🎄New Experiment

Yesterday I put together a video about my peaceful 4th Advent Sunday. During exporting, it kept getting interrupted. I then used the default settings, which worked. However, uploading took forever. It was only finished in the evening after work, and evenings are not my best time, as I hardly have any energy left. So again, I didn’t write very much.

What was new yesterday? A lot...The highlight was last-minute Christmas gifts: garlic in oil and a spiced vodka mixture called Rượu Mai Quế Lộ (recipe on my blog). And the biggest highlight was a visit to the Nativity Scene Trail in Münster-Handorf.

Unexpectedly, we drove off to pick up our daughter. That’s why I quickly boiled the duck in a pot of water and briefly pan-fried the fillet. This is why the video only shows the beginning. Afterwards, I cooked the fat from the fillet into a sauce.
Ingredients for the new sauce:
Cranberries, pineapple, candied kumquat peel (from my hometown Lương Hòa, shown in another video), red wine, salt, sugar, pepper, and black garlic sauce (homemade, from a previous video).

Served with potatoes and red cabbage.
I prepared two portions for my daughter and her dad, and my daughter said the sauce was very delicious.
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🇬🇧 Welcome to my Morning Kitchen!

As a morning person, I love starting the day with creative cooking, baking and new discoveries. For me, cooking is much more than recipes – it’s passion, joy, and an expression of love. Every day in my morning kitchen feels like a little journey and I love exploring the culinary diversity of the world. 🥰 I’m currently learning video editing and writing Kid’s stories, inspired by my mother’s true story.

I’m very grateful and would love to hear your feedback! Think of my Morning Kitchen as a mini cooking diary series. If you're new here, I’m happy you’re joining. Here you can discover more about my morning kitchen.

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