냉동블루베리잼 만들기, 설탕비율 레몬즙양 병소독법까지 자세하게~, 씹는맛 좋게 만드는 방법 | 주부순남
Автор: 주부순남 CookSoon
Загружено: 2020-05-11
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부드럽고 씹는 맛도 있는 블루베리잼입니다.
냉동블루베리로 만들기 때문에 계절에 상관없이 언제든 만들어 먹을 수 있어요.
블루베리와 설탕비율은 기호에 따라 조절 가능합니다.
버터나 크림치즈와 함께 먹으면 좋아요.
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《블루베리잼》
▶재료
냉동블루베리 1kg, 설탕 500g,
(냉동블루베리 : 설탕 = 2 : 1)
레몬즙 4T(큰술, 레몬1개분량)
[만드는 법]
① 냄비에 키친타올을 깔고 1~2cm높이로 물을 넣은 후 400ml정도의 병 2개를 거꾸로 넣어줍니다.
※ 키친타올이나 면포를 깔아야 소리가 덜나요.
② 5분정도 끓이고 바로 세워 건조시킵니다.
③ 상온에서 20분정도 해동시킨 냉동블루베리를 반씩 나눠 믹서에 살짝 갈아줍니다.
※ 다지기 기능이 있으면 다지기로 10초정도 갈아주세요.
④ 넉넉한 냄비에 블루베리와 설탕500g을 넣고 섞어줍니다.
⑤ 설탕이 녹도록 잠시 놓아두세요.
⑥ 설탕이 적당히 녹았으면 강불로 저으면서 끓이기 시작합니다.
⑦ 끓기 시작하면 중불로 낮추고 계속 저으며 30분정도 중~약불로 조절하면서 졸여주세요.
⑧ 잼이 잘 응고되도록 레몬즙4T를 넣고 10분정도 불을 조절하며 더 졸여줍니다. 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.
⑨ 저을 때 냄비바닥이 잘 보이고 잼이 뚜두둑 떨어지면 불을 끄고 마무리합니다.
⑩ 소독해놓은 병에 잼을 나눠담습니다.
⑪ 랩을 씌우고 뚜껑을 닫아 냉장보관해서 드세요.
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