Ностальгический бабушкин рецепт Камджатанга (жареные рыбные котлеты с мясом утки)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты для приготовления **
** Рецепт здесь **
10:53 Начало мукбанга / Загрузка: каждый четверг и воскресенье в 21:00.
Адрес электронной почты: [email protected]

[Угеоджи Камчатанг]
1. 2 кг свиного хребта промойте один раз в воде и замочите в холодной воде примерно на 30 минут.
2. Купите пучок толстой капусты, обрежьте его, вымойте, бланшируйте в кипятке с 1 столовой ложкой соли, промойте в холодной воде, процедите через сито и грубо процедите.
3. Свиной позвоночник положить в кипящую воду, проварить около 5 минут и тщательно промыть.
4. Налейте в ведро 5 л воды, добавьте свиной позвоночник, 2 столовые ложки соевой пасты, 0,5 столовые ложки имбирного сиропа (1 кусочек имбиря) и варите около 1 часа 30 минут (для скороварок варите около 20 минут). минут до закипания).
5. Приготовьте соус-приправу (4 столовые ложки соевой пасты, 2 столовые ложки пасты из красного перца, 2 столовые ложки чеснока, 4 столовые ложки порошкового красного перца, 1/2 стакана воды).
6. Когда свиной позвоночник будет полностью готов, достаньте его и переложите в другую миску.
7. В воду, в которой варился свиной позвоночник (по желанию), налейте еще воды и добавьте отварные говяжьи бобовые.
8. Нарежьте 2 зеленых лука по диагонали, добавьте приготовленный соус-приправу, добавьте 4-5 картофелин, промойте 300 г ростков фасоли, добавьте 3 столовые ложки порошка семян периллы и варите еще около 20 минут.
9. Свиную хребет выложить в кастрюлю, вынуть мясо, положить сверху, сбоку добавить картофель, влить бульон, добавить толсто нарезанные листья периллы и довести до кипения.

[Жареная рыбная котлета]
1. Промойте 8 рыбных котлет в горячей воде, разрежьте их пополам и нарежьте толстыми ломтиками.
2. Нарежьте 1/2 луковицы, нарежьте 2 перца Чхонъян, 1 красный перец и 1 зеленую луковицу.
3. Приготовьте приправу (2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кукурузного сиропа, 1 столовая ложка устричного соуса, 2 столовые ложки кулинарного вина, 1 столовая ложка чеснока, немного перца).
4. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла красного перца, 1 столовую ложку порошка красного перца и 1 столовую ложку кунжутного масла и обжарьте, помешивая.
5. Добавьте приготовленный соус-приправу, а когда он закипит, добавьте лук и рыбные котлеты и обжаривайте, помешивая, примерно 1–2 минуты.
6. Добавьте нарезанный перец и зеленый лук и в завершение посыпьте кунжутом.

[Копченое утиное мясо]
1. Нарежьте зеленый лук кусочками размером с монету размером 3–4 см и нарежьте ломтиками 1 королевскую вешенку.
2. Нарежьте 1/3 красной паприки и 1/3 желтой паприки (можно не добавлять)
3. Нарежьте 1/2 луковицы и подготовьте 5 долек чеснока.
4. Добавьте на сковороду 500 г утиного мяса и обжаривайте около 1–2 минут (сняв жир).
5. Добавьте нарезанный чеснок, лук и грибы. Когда лук слегка приготовится, добавьте 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку устричного соуса и паприку, обжарьте, помешивая, и выключите огонь.
6. Добавьте чеснок, посыпьте кунжутом и перемешайте.