Mes 5 MEILLEURES RECETTES D'ÉTÉ 🍋| Fraîches et rapides à préparer • Idées repas d’été • Facile

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🍅TARTE TOMATES COMTÉ MOUTARDE

RECETTE PATE BRISÉE
Mélanger 90g de beurre fondu avec 190g de farine + un peu de sel.
Ajouter un filet d’eau pour pouvoir former une boule.
Étaler et mettre dans le moule à tarte.

Étaler de la moutarde douce sur la pâte, couvrir de lamelles de comté et terminer avec les tranches de tomates.
Cuire à 190° degrés pendant 25 à 30 minutes.

À vérifier selon les fours.
Une fois la tarte cuite, verser un filet d’huile d’olive, sel, poivre, éventuellement du basilic frais.


🍝 TORTIGLIONI SAUCE POIVRONS GRILLÉS

3 Poivrons rouges,
Une belle échalote ou deux petites
Une demie gousse d’ail
20 ml d’huile d’olive,
25 g de concentré de tomate
Sel, poivre
Une cuillère à café d’herbes de Provence, quelques pincées de mélange d’épices à l’espagnol.
250 g de tomates coupées en dés.
Une belle pincée de sucre
Demi cube de bouillon de légumes

350 à 400 grammes de tortiglioni
Facultatif : parmesan ou fromage râpé, basilic frais


Préchauffer le four à 220°C, mode grill.

Mettre 3 poivrons rouges lavés, coupés en quatre et épépinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.

Mettre dans le four mode grill pendant 15 min à 220°C.

Faire rôtir les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse, les laisser refroidir légèrement, puis éplucher les poivrons.

Mettre l’échalote épluchée et coupée en deux et l’ail dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le
Thermomix et rissoler
2 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter les poivrons grillés dans le bol du Thermomix.

Ajouter le concentré de tomates, les tomates lavées et coupées en dés, herbes de Provence, sel, poivre, cube, bouillon de légumes, épices à l’espagnol, sucre.
Mélanger 3 sec/vitesse 4.
Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
À la fin de la cuisson, mixer complètement la sauce.

Mettre les tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.

Assaisonner la sauce selon votre goût.

Égoutter vos pâtes, les transvaser les dans un plat de service, ajouter la sauce et mélanger délicatement.


🥒 TZATZIKI

Éplucher un concombre.
Le râper.
Presser dans une passoire pour évacuer l’eau.

Ajouter 150 g de yaourt grec épais.
Puis un filet d’huile d'olive, un filet de jus de citron, sel, poivre et menthe ciselée.
Bien mélanger le tout et servir bien frais.


🍋 CITRONNADE : https://www.ptitchef.com/recettes/boi...


🥧 TARTE ABRICOTS & CRÈME D’AMANDE

PÂTE SABLÉE
200g de farine
100g de beurre
60g de sucre
1 petit oeuf
1 pincée de sel

GARNITURE
abricots en quantité suffisante
125g de poudre d'amandes
100g de sucre
100g de beurre mou
2 œufs
Cassonade
1 filet d’arôme d’amande amère(facultatif)


PRÉPARATION
Préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et le beurre coupé en dés.
 
Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.
 
Creuser un puits dans le sablage, y casser l’œuf et verser le sucre.
 
Mélanger à nouveau tout les ingrédients puis former une boule avec la pâte.
 
L'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
 
Pendant ce temps préparer la crème d'amande en battant le beurre mou avec le sucre de façon à obtenir une "pommade".
 
Ajouter la poudre et l'essence d'amande tout en continuant à travailler.
 
Incorporer les œufs puis mélanger à nouveau, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
 
Laver les abricots. Réserver.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé (attention ça colle, ajouter de la farine au besoin) et la placer dans le moule.
 
Garnir le fond de tarte de crème d’amande, couper les abricots en quatre, puis les placer contre la crème d'amande.
Saupoudrer de cassonade.
 
Enfourner et faire cuire pendant une trentaine de minutes, à vérifier selon les fours.
Bon appétit!