[ENG SUB] 生酮可頌麵包，真的是麵包｜Keto Croissant

上次因為食材準備錯誤不小心被我做出三峽金牛角
這次把全部食材備全，真的做出來了
真的有韌性鬆軟的麵包不過奶香、麥香還是缺了點
被黃金亞麻籽搶了主角
不過有了這個小麥蛋白 vital wheat gluten後可以試著研發更多款麵包
不過必須說明一下，這是生酮食譜但不是“無麩質”食譜
就是因為有了這個“麩質” （麵筋）所以才會以麵包的口感
也不建議常吃，因為麩質對腸道不是很好，屬於易敏食物
原食譜是來自這裡唷：   • Keto ครัวซองค์คีโต(แบบง่าย ใช้เวลาไม่...  

食材準備
小麥蛋白vital wheat gluten 85g
燕麥纖維oat fiber 30g
黃金亞麻籽golden flaxseed meal 15g
杏仁粉almond flour 25g
黃原膠xanthan gum 1/4 tsp
海鹽sea salt 1/2 tsp
赤藻糖醇erythritol 2TBS
杏仁奶（溫）warm almond milk 100ml
酵母yeast 5g
菊粉inulin 1/2TBS (6-7g)
雞蛋egg *1
融化黃油melted butter 15g
香草精vanilla extract 1/2tsp
最後塗抹用融化黃油 extra melted butter 20g

表層topping
蛋黃液egg yolk *1
黑芝麻或杏仁片black sesame or almond slices (optional)

烤箱預熱180Ｃ，烤15分鐘
preheat the oven for 180C, bake for 15mins

食譜可做6個可頌，一個淨碳水約4克
吃不完的可以冷凍保存，兩週沒問題，退冰後再入烤箱加熱一下即可
the recipe yield 6 croissants, net carb 4g /each
Unfinished croissants can be frozen for two weeks