Papaviejos de Almería 🥰 En Semana Santa Todos Disfrutan de su Auténtico Sabor a Tradición

En Semana Santa todos disfrutan de su auténtico sabor a tradición. Esta receta de Papaviejos, o buñuelos de patata, son típicos en la provincia de Almería. Este postre o dulce de la Semana Santa en España (Andalucía) es muy popular gracias a su simplicidad de ingredientes y su delicioso sabor.

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Papaviejos de Almería (Dulce de Semana Santa en España).
🛒 Ingredientes (40 unidades aprox.):

🔸 200 g de patatas (7 oz)
🔹 200 g de harina de trigo para todo uso (1 ¼ cup)
🔸 200 ml de leche (¾ cup + 1 tbsp)
🔹 2 huevos
🔸 50 g de azúcar (¼ cup)
🔹 9 g de levadura química o polvo de hornear (½ tbsp)
🔸 Una pizca de sal
🔹 Ralladura de media naranja
🔸 Ralladura de medio limón
🔹 Aceite para freír
🔸 50 g de azúcar (¼ cup) + 1 cucharadita de canela (1 tsp) (para rebozarlos)

🍳 Receta de Papaviejos de Almería (Buñuelos de Patata dulces), paso a paso:

1️⃣ Hierve la patata hasta que esté tierna. Déjala entibiar, pélala y cháfala con un tenedor hasta hacerla puré.
2️⃣ Ponla en un bol y, cuando esté completamente fría, añádele la ralladura de naranja y limón, los huevos y el azúcar. Mezcla muy bien con tu batidora de brazo.
3️⃣ Luego, añade la leche y vuelve a batir.
4️⃣ Mezcla la harina con la levadura y la sal. Ve incorporándola por tandas a la mezcla y tamizada. Mézclala con una varilla manual.
5️⃣ En una sartén, añade abundante aceite. Cuando esté caliente, fríe la piel del medio limón que nos quedaba. Así aromatizamos el aceite.
6️⃣ Toma porciones de una cuchara sopera rasa y ve friéndolas a fuego medio. Haz tandas pequeñas, de unas 5 unidades, para poder controlarlas mejor. Ve girándolos para que se doren por todos lados.
7️⃣ Cuando veas que los buñuelos están bastante tostados, retíralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8️⃣ Pásalos por azúcar y canela. Disfrútalos recién hechos.

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