MILHOJAS DE HOJALDRE CON MERENGUE - Loli Domínguez - Recetas - Paso a paso - Tutorial

MILHOJAS DE HOJALDRE CON MERENGUE Y CABELLO DE ÁNGEL.
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El crujiente de las capas del hojaldre y la combinación del merengue esponjoso y dulce junto a la cremosidad y sabor del cabello de ángel hace de esta tarta un placer irresistible, además de ser una receta fácil que te va conquistar.
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Ingredientes del MILHOJAS DE HOJALDRE CON MERENGUE Y CABELLO DE ÁNGEL:
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2 planchas de hojaldre refrigeradas que sean rectangulares
520 gr Cabello de Ángel (Dulce de alcayota o dulce de cayote)
(Yo he usado Cabello de Ángel casero Hida)
El enlace de la tienda Hida es: https://www.hida.es/tienda/
1/2 cucharada de canela molida
4 claras de huevo (Pesan 163 gr)
El doble de azúcar que el peso de las 4 claras (163 gr x 2 = 326 gr)
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
Azúcar glas para espolvorear por encima de la tarta (Cantidad al gusto)
Guindas o cerezas el almíbar (Para decorar, cantidad al gusto)
Un recipiente metálico (Para preparar el merengue)
Manga pastelera
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Ingredients for puff pastry millefeuille with meringue and angel hair:
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2 rectangular refrigerated puff pastry sheets
520 gr Angel Hair
1/2 tablespoon ground cinnamon
4 egg whites (They weigh 163 gr)
Double the sugar than the weight of the 4 egg whites (163 gr x 2 = 326 gr)
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
Icing sugar to sprinkle on top of the cake (Amount to taste)
Sour cherries or cherries in syrup to decorate
A metal container (To prepare the meringue)
Pastry bag
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogs...
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogs...
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