Comment rafraîchir son levain ? Bien nourrir son levain naturel.

Abonne toi :    / fabcot  
Rejoins la Team BPAP : https://www.boulangerie-pasapas.com
#boulangeriepasapas #levain #levainbakery #bread #homemade #boulangerie #baker #sourdough

Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo pour savoir comment rafraîchir son levain liquide? Comment nourrir son levain naturel pas à pas ! Ma méthode simple et rapide pour bien rafraichir son levain naturel !

➡️DEMARRE TA FORMATION: https://www.boulangerie-pasapas.com/r...
➡️ Démarrez votre coaching: https://www.boulangerie-pasapas.com/c...
➡️ MES FORMATIONS: https://www.boulangerie-pasapas.com/f...
➡️ MON CARNET DE RECETTES: https://www.boulangerie-pasapas.com/p...
➡️MES COUTEAUX: https://www.boulangerie-pasapas.com/p...

🔆 Retrouvez tout mon matériel pour faire son pain à la maison :
➡️ https://iboulange.fr/collections/a-la...

🔆 Moule à pain de mie : https://amzn.to/3npJif4

🔆Ma pierre: (taille 38x30x1,5) https://www.amazon.fr/gp/product/B07B...

🔆 Mon thermometre Testo106: https://www.amazon.fr/gp/product/B001...

🔆 balance de précision: https://iboulange.fr/collections/a-la...

Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici
➼   / fabcot  
➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulanger...
code promo -15% : PASAPAS15
________________________________________________
➼Retrouvez-moi sur :
o Instagram :   / boulangeriepasapas  
o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712  

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected]

Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux.
➼ Mes vidéos recommandées :
o Levain Pomme miel maison:    • Levain naturel recette pas à pas pour...  
o SOS levain:    • SOS LEVAIN ! Bien rafraichir son leva...  
o Démarrer un levain pâteux: https ://   • Comment faire un Levain pâteux en 5mi...  
o Levure et levain facile:    • LEVURES & LEVAINS FACILES  
________________________________________________
00:00 présentation
00:13 ingrédients pour rafraichir son levain naturel
02:29 Bien rafraichir son levain naturel à la main
02:45 bien conserver son levain naturel liquide
________________________________________________
➼ Recette pour créer votre levain naturel

• pomme 170g
• miel 30g
• eau tiède 300g

• Après 48h de macération.
• Mettre 250g de jus de macération
• 150g de farine de meule T80

• Pour rafraichir son levain liquide naturel :
• 100g de levain mère
• 100g d’eau a 40°
• 100g de farine T65 (sans additif) ou farine T80

Vous pouvez vous servir de votre levain 3h apres le rafraichi!
Si vous souhaitez vous pouvez le conserver 1 ou 2 semaine sans le rafraichir dans le refrigirateur à 4°C .

Vous pouvez ajouter environ 15 a 30% de levain pour la panification.

A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez