Gans vom Grill - Broil King Regal 590 | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 092 |

Mahlzeit!
Gans vom Grill ist gerade als Festtagsbraten überaus beliebt. Das geht einfacher als manch einer vermutet.

Zutaten:
1 Freilandgans, ca. 4 Kg
2 säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop
1 Birne, z.B. Abate
2 kl. Packung Maronen
12 süße Dörrpflaumen, entsteint
1 Liter Apfelsaft
1 Gewürzmischung Eurer Wahl, ich nehme heute Gans Wilder Klaus

Zubereitung:
Die Füllung in 2 cm große Würfel schneiden und mit einem Schluck Apfelsaft und 2 EL der Gewürzmischung würzen. Somit wird die Gans automatisch auch von innen gewürzt.
Die Gans gründlich von innen und außen unter fließendem Wasser waschen und anschl. trocken tupfen.
Die Füllung in die Bauchhöhle der Gans geben und diese dann verschließen. Dazu kann man Holzspieße, Rouladennadeln oder eine Spicknadel mit Metzgergarn nehmen.
Dann wird die Gans von außen mit der Gewürzmischung gewürzt und aufgespießt. Der Spieß kommt auf die Rotisserie und in den auf dem auf 130°C indirekt vorgeheizten Grill gehängt. Wenn die Gans nach ca. 2,5 – 3 Stunden an der dicksten Stelle eine KT von ca. 80-83° erreicht hat, muss die Haut aufgeknuspert werden. Am einfachsten durch eine vorhandene Rotisserie oder durch richtig heiße Kohlekörbe.
Wenn die Haut knusprig ist, kann die Gans tranchiert und angerichtet werden.
Guten Appetit!
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