【初心者歓迎】スパイス3つで作る基本のチキンカレーを「倍量」作る時のコツとポイント

全部「１」でつくる基本のチキンカレーを倍量作る時のコツとポイントをまとめました。

材料 4人分
・鶏もも肉 2枚（500g〜600g）
・玉ねぎ　2個（400g）
・トマト　2個（300~400g）
　※トマト缶でも代用可
・にんにく　2かけ
・しょうが　2かけ
・ヨーグルト（無糖)　200g
　※加糖でも代用可能。少し甘めの仕上がりになります
　※ヨーグルトの酸味が気になる人は　ヨールグト100g+水100ml　に置き換えます
・水　100ml
・塩　小さじ2
・油　大さじ2

パウダースパイス
・ターメリック　小さじ2
・クミンパウダー　小さじ2
・コリアンダー　小さじ2

★以下はお好みで。辛味をつけたい場合
・チリペッパー　小さじ1〜

下準備
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り
・トマトはざく切り
・鶏肉は一口大に切る

作り方
①玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
②トマトを炒める
③パウダースパイス、塩を混ぜる
④肉、水、よくかき混ぜたヨーグルトを加えて10分煮る。最後に、塩で味を調える

★カルダモン、クローブ、シナモン、カスリメティパウダーは残った半量に対して小さじ1/8ずつ加えると本格的にな味わいになります。

基本倍量水以外！です。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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