超详细分享🔥巴斯克芝士蛋糕怎么做不失败

做了N个巴斯克蛋糕，给大家总结了一下几点不翻车经验，希望大家都可以做出心中的完美巴斯克✌🏻！新手推荐收藏❤️，后面想做的时候跟着视频的配方教程直接做起来！
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1⃣️奶油芝士的品质会影响巴斯克蛋糕的品质，所以尽量选择口碑好的牌子，比如雅高勒，kiri，安佳，小包装的多美鲜也不错！
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2⃣️避免出现芝士不顺滑或者油水分离，奶油芝士、鸡蛋都需要提前回温！
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3⃣️模具底部垫上油纸，可以方便脱模。
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4⃣️推荐用淀粉！玉米淀粉没有面筋蛋白质，不会产生面筋影响口感！
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5⃣️制作的时候，不需要打发，直接混合材料就可以。如果希望组织软嫩一点，可以增加淡奶油的比例，想让芝士香味更浓一些，就增加奶油芝士的比例。
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6⃣️面糊的含水量比较高，烘烤的时候需要高温烘烤，新手推荐后半部分观察上色，觉得颜色浅可以提高温度，颜色深了及时加盖锡纸！
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7⃣️刚出炉表面会开裂，冷却后裂纹会消失，不用担心，
巴斯克冷藏4小时以上味道会更好😋
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给大家附上我自己经常做的配方比例📙

｜奶油奶酪 300克
｜细砂糖 80克
｜全蛋液 150克
｜淡奶油 150克
｜淀粉 10克
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8⃣️细砂糖可以换成代糖，去掉玉米淀粉，就是生酮版巴斯克了，可以根据自己的喜好加入香草精、柠檬汁来丰富口感。
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9⃣️烘烤温度推荐大家灵活调整，220-230度25分钟左右！
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最后，希望大家都可以做出满意的巴斯克蛋糕，期待你们打卡晒图哦！
.有需要可以加我微信candy_cuipaopao