Pizza de Mozzarella en Casa: Masa Fácil, Salsa Simple y Chimichurri Pizzero muzzarella porteña [050]

Receta en PDF: (accedé a la web - https://pasafotos.com/vivoafuera/down...)

INGREDIENTES para la pre-pizza
Harina (Bread Flour) 333gr
Agua, tibia 36°C 233gr
Levadura instantánea 6gr
Azúcar 9gr
Sal 8gr
Aceite de Oliva 25gr
Sémola c/n

INGREDIENTES para la pizza
Salsa de tomate 80-100gr
Mozzarella rallada 200gr
Chimichurri pizzero c/n: Chimichurri pizzero: Mezclar en un bowl las especias secas: 10g de orégano, 8g de ají molido, 3g de pimentón dulce, 3g de ajo granulado (o 2g si es ajo en polvo), 1.5g de perejil seco, 1g de tomillo (opcional pero muy típico), 1g de romero (opcional), 2g de sal fina y 1g de pimienta negra, agregar 15g de agua caliente para hidratar las hierbas y activar el orégano, incorporar 40g de vinagre de vino y luego 60g de aceite de girasol (o mezcla), sumar opcionalmente 3g de jugo de limón para levantar el aroma, mezclar bien hasta obtener una pasta húmeda y brillante, y dejar reposar al menos 8 a 12 horas antes de usar para que los sabores se integren correctamente.

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