Nutri-Score : bénéfices, limites, idées reçues, éclairages pour le "Toxi-Score", avec Serge Hercberg

"Nutri-Score : bénéfices, limites, idées reçues, éclairages pour le "Toxi-Score", avec Serge Hercberg" - Serge est Professeur émérite de Nutrition à l’Université Sorbonne Paris Nord. Il a notamment présidé le Programme national nutrition santé (PNNS) pendant plus de 18 ans. Côté librairie, il est l’auteur de Mange et tais-toi, publié en 2022.
On discute principalement du Nutri-Score, de ses points forts, de ses limites, de certaines idées reçues, et aussi des liens qu’on peut faire avec le projet français de « Toxi-Score », un score caractérisant la présence de substances préoccupantes.
J’espère que vous y trouverez des choses utiles !

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NB : dans le cadre de cet échange, la personne interviewée s’exprime à titre personnel, intuitu personae. Elle ne vise à représenter aucun de ses organismes d’affiliation. Les points de vue exprimés ne reflètent pas nécessairement les décisions ou la politique déclarée de ces organismes.

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-------------------- Pour aller plus loin
▶ Site Internet du Ministère français de la Santé. Nutri-score - Etudes et rapports scientifiques. https://sante.gouv.fr/prevention-en-s...
▶ Site Internet Manger-Bouger. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS). https://www.mangerbouger.fr/ressource...
▶ Hercberg S, et al. The SU.VI.MAX Study: a randomized, placebo-controlled trial of the health effects of antioxidant vitamins and minerals. Arch Intern Med. 2004. Doi : https://doi.org/10.1001/archinte.164....
▶ Hercberg S, Galan P. Les leçons de SU. VI. MAX: bénéfices et effets délétères des micronutriments antioxydants: Lessons from SU. VI. MAX: Benefits and deleterious effects of antioxydant micronutrients. Médecine des maladies métaboliques 2009). DOI : https://doi.org/10.1016/S1957-2557(09...
▶ Etude NutriNet-Santé : la nutrition et la santé. https://etude-nutrinet-sante.fr/
▶ 4e plan national santé-environnement (PNSE4). https://www.ecologie.gouv.fr/plan-nat...
▶ WHO Regional Office for Europe. Manual to develop and implement front‑of‑pack nutrition labelling: guidance for countries on the selection and testing of evidence‑informed front‑of‑pack nutrition labelling systems in the WHO European Region. 2020. https://www.who.int/europe/publicatio...
▶ Blog Nutri-Score de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionelle (EREN) Inserm/Inrae/Cnam/Université Sorbonne Paris Nord. https://nutriscore.blog/
▶ Page LinledIn de Serge Hercberg.   / serge-hercberg-83a8a3242  
▶ Benamouzig D, Cortinas Muñoz, J. Des lobbys au menu: Les entreprises agro-alimentaires contre la santé publique. Liber/Raisons d'agir 2022.
▶ Hercberg, S. Mange et tais-toi : Un nutritionniste face au lobby agroalimentaire. Humensciences 2022.
▶ Mialon M. Big Food & Cie - Comment la recherche du profit à tout prix nuit à notre santé. Thierry Souccar Editions 2021.

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