Табуле (Tabbouleh) — рецепт | 3 ошибки и как их избежать в арабском петрушечном салате

Рецепт табуле (tabbouleh) — простой способ приготовить дома ливанский салат из петрушки. В этом видео я пошагово покажу, как сделать идеальный табуле и избежать 3 самых частых ошибок.

Табуле — классика Ближнего Востока: свежий, лёгкий и очень ароматный. Петрушка, мята, помидоры, чуть‑чуть очень мелкого булгура и яркая лимонно‑оливковая заправка — идеальный летний салат.

Разберём три главные ошибки: мокрая петрушка, слишком много булгура и водянистые помидоры — и как их исправить, чтобы салат получился воздушным и свежим.

Ингредиенты:
• 2 больших пучка листовой петрушки (около 200 г листьев без стеблей)
• ~20 помидоров черри
• 4 ст. л. очень мелкого булгура (самого светлого помола)
• 2–3 небольших огурца, без семян, отжатых от влаги
• 3–4 тонких пера зелёного лука
• 1 зелёный болгарский перец
• 3–4 веточки мяты, только листья, мелко рубленные
• 140 мл хорошего оливкового масла
• Сок 2 лимонов
• 3 ч. л. соли
• 1–2 кочана салата ромэн

Булгур: меньше — лучше. Руками отожмите влагу; добавьте отжатые помидоры, чтобы булгур впитал оставшийся сок.

Петрушка/мята: используем только сухие листья. Влага делает срез кашеобразным и горьким.

Помидоры: посолить и дать стечь в дуршлаге.

Заправка: добавляйте непосредственно перед подачей!

👉 Напишите в комментариях: что вы добавляете в свой табуле (tabbouleh)?
👉 Подписывайтесь на Mainii kocht — международные рецепты от профессионального повара.

📌 Больше рецептов:    • Alle meine Videos  
📌 Подписка: https://www.youtube.com/@Mainii90?sub...

#табуле #tabbouleh #mainiikocht