Hecht im Backofen - einfaches Fisch Rezept mit mediterranen Kräutern im Speckmantel (Catch and Cook)

Und wieder steht ein leckeres Fischgericht auf dem Plan: ein kleiner Hecht wird ganz im Backofen auf Kräutern im Speckmantel gebacken. Wenig Arbeit und Vorbereitung, dafür schmackhaft und auch Gästen vorzeigbar. Da der Hecht einen sehr intensiven Geschmack hat und sein Fleisch schnell trocken wird, ist dies eine gute Garmethode für ein saftiges Fischgericht ohne großen Aufwand. Hierzu servieren wir Reis und Broccoli mit einer kräftigen Sahne-Dill-Soße.

Rezept, Zutaten:
-Hecht schuppen und ausnehmen, säubern und Kiemen und Schwanz entfernen. Haut an der Mittelgräte einschneiden und mit Salz einreiben. Speckstreifen und mediterrane Kräuter zum Füllen und Ummanteln bereit legen.
Danach für ca. 30 Minuten auf dem Backblech bei 180 Grad in den Ofen. Mit einem Schuss Weißwein für ein bisschen Fond ablöschen, diesen zur Sahne-Dill-Soße geben. Hecht nochmal 5 -10 Minuten grillen. Fischzubereitung ist ganz einfach!
#ANGELTEAM® #HobbyAngeln #FischKüche ANGELTEAM®01/2022

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Musik:
"Mama" von Emmit Fenn
"Sunset Dream" von Cheel
"Snow Peaks pt II" von Chris Haugen
"Santa Teresa" von Patino