Приготовить копченую говяжью вырезку на пеллетном гриле невероятно просто.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ И СОВЕТЫ: ​​https://www.windingcreekranch.org/bes...

🔥🥩 Копченая говяжья вырезка на пеллетном гриле
Эта потрясающая говяжья вырезка получается нежной, сочной и покрытой ароматной корочкой, которую можно получить только в коптильне. Благодаря простому чесночно-масляному соусу и смелой домашней приправе, эта говяжья вырезка, приготовленная на пеллетном гриле, превратит любой праздник или особое событие в настоящее торжество. Коптильня сделает всю тяжелую работу, а вы получите все лавры.

⭐ Ингредиенты
Ребра:
▢ 5–10 фунтов (2,3–4,5 кг) ростбифа на кости

Связующее вещество:
▢ 1 стакан несоленого сливочного масла
▢ 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
▢ 2 ст. л. вустерширского соуса

Тир:
▢ 2 ст. л. молотого черного перца
▢ 2 ст. л. кошерной соли
▢ 2 ст. л. копченой паприки
▢ 1 ст. л. чесночного порошка
▢ 2 ч. л. измельченного розмарина
▢ 1 ч. л. молотого тимьяна

📝 Инструкции
1️⃣ ​​Разогрев: Установите температуру пеллетного гриля на 225°F (107°C).

2️⃣ Подготовка ростбифа: Достаньте ростбиф из холодильника, обрежьте лишний жир и дайте ему немного нагреться, пока готовите связующее вещество.

3️⃣ Приготовление связующего вещества: Растопите сливочное масло с чесноком и вустерширским соусом на среднем огне. Варите на медленном огне 10 минут, чтобы смесь настоялась, затем снимите с огня. Смажьте все стороны жаркого чесночно-масляной смесью.

4️⃣ Приправа: Смешайте ингредиенты для приправы и щедро покройте ею все жаркое, вдавливая приправу в мясо.

5️⃣ Копчение: Поместите жаркое на решетку над противнем. Вставьте термощуп в самую толстую часть жаркого и поместите жаркое и кастрюлю со смесью масла в коптильню.

– Коптите 1 час, смазывая чесночным маслом.

– Продолжайте копчение, пока внутренняя температура не достигнет 54°C (примерно еще час).

– Выньте, накройте фольгой.

6️⃣ Обратное обжаривание: Увеличьте температуру коптильни до 200°C. Обжаривайте жаркое по 1–2 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 57°C для средней прожарки.

– Средняя прожарка: 135°F
– Средняя прожарка: 140–145°F
– Средняя прожарка: 145–155°F
7️⃣ Отдых: Дайте мясу отдохнуть 15–20 минут. Процедите выделившийся сок в оставшийся чесночно-сливочный соус и держите в тепле.

8️⃣ Нарезка и подача: Нарежьте толстыми или тонкими ломтиками и сбрызните каждый кусочек теплым ароматизированным маслом. Подавайте с вашими любимыми копчеными или праздничными гарнирами.

🎥 Спасибо за просмотр! Подписывайтесь, чтобы получать больше рецептов для гриля на пеллетах, праздничных основных блюд и копченой говядины высшего уровня от Winding Creek Ranch!

#копченаяговядинанагриле #рецептыдлягрилянапеллетах #копченаяговядина #говядинанагриле #праздничныйужин