Тульский пряник в Домашних Условиях ✧ Рецепт вкусного пряника
Автор: Пирогеево
Загружено: 2019-01-08
Просмотров: 26978
Рецепт вкусного тульского пряника по-домашнему. Пряное тесто с корицей, начинка из яблочного повидла или сливового варенья.На свой вкус можно немного изменить состав теста, вместо корицы добавить имбирь, кардамон, мускатный орех и другие специи.
Тульский пряник принято покрывать сахарной глазурью, можете по своему желанию глазурью не покрывать.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
-Мука-3-4 стакана ( я использую граненые стаканы, в каждый из них помещается 130 грамм муки)
-Сливочное масло - 120 г
-Сахар - 150 грамм
-Корица - 1 ч. л.
-Яйца - 2 шт (я использую крупные С0)
-Мед (лучше использовать ароматный гречишный мед) - 2-3 ст л. с горкой
-Пищевая сода - 1 ч. л.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Выпекается пряник при температуре 170 С в течение 15-20 минут. Температура напрямую зависит от мощности вашей духовки, может потребоваться немного меньше или больше времени.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Что такое водяная баня и зачем она нужна в этом рецепте?
Для того чтобы организовать водяную баню, нужно установить небольшую кастрюльку на огонь, налить в нее воду толщиной в 2-3 пальца. Подобрать кастрюльку такого диаметра, чтобы верхняя миска плотно устанавливалась сверху,но дном не касалась кипящей воды. Такая конструкция обеспечивает равномерный прогрев содержимого в миске, не перегревая ее.
Тесто для тульского пряника обязательно прогревается на водяной бане, чтобы пищевая сода вступила в реакцию с медом и остальными жидкостями. Благодаря этому тесто получается воздушным и пышным. Держим миску на водяной бане до того момента, когда сахар растает и на поверхности появится легкая пенка. Масса при этом увеличивается в размерах, становится пышнее и однороднее. У меня уходит 5-7 минут на нагрев на водяной бане, при первых признаках закипания снимаю с огня.
------------------------------------------------------------------------------------------
Внимание!!!! В видео я (ошибочно!) говорю о том, что разрыхлитель(сода) добавляется с мукой. Нет, мука просеяна без разрыхлителя. Сода добавляется в жидкие ингредиенты и ставится на водяную баню. Прошу прощения за неточности
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на новые рецепты:
/ @pirogeevo
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой Инстаграм: / pirogeevo
Наша группа вконтакте: https://vk.com/pirogeevo
Наш сайт: http://pirogeevo.ru
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
• Печенье
Рецепты тортов по ссылке:
• Торты
Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
• Закуски и несладкая выпечка
Кремы и сладкие соусы по ссылке:
• Кремы и сладкие соусы
Кексы и маффины:
• Кекс на Кефире✧Пышный и Очень Вкусный Кекс
Сладкие пироги:
• Сладкие пироги
Несладкие пироги и запеканки:
• ЗапеКанка из ЦвеТной КаПусТы🧀 с РуМяной К...
Бисквиты:
• Бисквиты
Десерты без выпечки:
• Десерты
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
