ŠIBENSKI RAMBAŠIĆI (Sarma bez riže): Zašto u meso stavljamo CIMET? 😲 Recept koji će vas oduševiti!

Mislili ste da znate sve o sarmi? Danas Jelena i ja (Ivo) donosimo vam recept za Šibenske Rambašiće. Kod nas riža u meso ne ide, ali zato idu začini koji će vas iznenaditi: cimet, klinčići i korica limuna.

Ovo jelo je spoj povijesti, Orijenta i Venecije u jednom loncu. Iako tradicija nalaže sjeckanje mesa, priznajem – bio sam "linčina" i samljeo ga, ali okus je i dalje neponovljiv.


Sastojci:

1 kg junetine, 400 g svinjetine
Glavica i pol kiselog kupusa
300 g Kapule
5 češnjeva češnjaka,
petrusimen
250 g Panceta i slanine,
800g suhih rebara
Cimet, klinčić, muškatni oraščić - po okusu
limunova korica, lovorov list
jaje, žlica konšerve ili koncetrata od rajčica, sol, papar

Pretplatite se na kanal jer objavljujemo tri videa tjedno! Pišite nam: Je li cimetu mjesto u sarmi?

00:00 - Uvod: Što su zapravo Rambašići?
00:45 - Predstavljanje namirnica (zašto koristimo meso bez riže)
01:04 - Iskreno o mljevenju mesa: Tradicija vs. praktičnost
01:21 - Kupus i priprema baze (kapula i panceta)
02:05 - Tajni začini: Cimet, klinčić i muškatni oraščić
03:14 - Zašto u šibenske rambašiće nikad ne ide riža
04:24 - Početak pripreme: Sjeckanje i miješanje sastojaka
05:32 - Dodavanje limunove korice za balans okusa
07:24 - "A di je papar?" i miješanje smjese rukama
09:05 - Ključni sastojak: Konšerva i blagdanska poruka
10:13 - Kako očistiti listove kupusa za lakše savijanje
10:44 - Motanje "momačkih" rambašića (bez riže su junački!)
12:34 - Slaganje u teću sa suhim mesom
14:09 - Lovorov list i stavljanje na lagano kuhanje
15:31 - Gotovo je! Vađenje rambašića i prasećeg repića
16:44 - Degustacija: Rapsodija okusa i rahlost mesa

#Rambašići #Sarma #Šibenik #Recept #BalkanFood #HrvatskaKuhinja #Kuhanje #BezRiže