CRANBERRY-MATCHA SCONES ( Biscuits)

🧑‍🍳 Ingredientes:
▢ 2 tazas de harina trigo todo propósito
▢ ½ taza de azúcar granulada media o moscabado
▢ ½ cucharadita de sal
▢ 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
▢ 2 ½ cucharaditas de matcha en polvo
▢ ½ taza de mantequilla sin sal congelada
▢ ½ taza + 3 cucharadas de crema espesa o crema para batir (las 3 cucharadas serían por si necesitas que la masa quede más húmeda y para barnizar )
▢ 1 huevo
▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
▢ ¾ taza de arándanos rojos congelados
▢ 2 cucharadas mas de azúcar mascabado

🥣 Materiales/ Utensilios:

Rallador, espátula de metal, dos tenedores, un bowl, un contenedor con vertedor, batidor manual, 2 bandejas, papel pergamino, papel aluminio

📝 Modo de Hacerse:

Combina la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el matcha en un bowl. Asegúrate de tamizar/ cernir el matcha en el bowl. Mezcla y reserva.
Ralla la mantequilla congelada con un rallador de caja. Añádela a los ingredientes secos ya unidos y mezcla con dos tenedores hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de un frijol. Tapa con papel aluminio y Reserva en el refrigerador mientras bates los ingredientes húmedos.
Agrega la crema para batir/crema espesa , el huevo y el extracto de vainilla a un contenedor con pico pequeño o una taza medidora de líquidos. Bate hasta que se integren. Preferí usar una taza medidora de líquidos porque era más fácil verter la mezcla sobre los ingredientes secos.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Agrega los arándanos. Mezcla con tus manos hasta que veas que se forman grumos grandes. Si la masa se ve seca, agrega una cucharadita de crema de leche a la vez hasta que se integre.
Prepara dos bandejas para hornear cubriéndolas con papel vegetal.
Vierte la masa sobre una superficie enharinada. Forma un disco o círculo de 18 cm. Corta la masa con un cuchillo afilado o espátula de metal en 7 u 8 triángulos. Deben parecer pequeñas porciones de pizza. Transfiere cada trozo a la bandeja para hornear preparada. Unta cada scone con crema espesa para darle un toque dorado. Por último, espolvorea azúcar mascabado por encima.
Mete los scones en el refrigerador durante 45 minutos para que se enfríen. Esto evitará que se expandan en el horno.
Precalienta el horno a 204 °C (400 °F).
Una vez que se hayan enfriado, hornea los scones de 15 a 20 minutos hasta que la superficie adquiera un ligero color dorado.
Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.
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