칼칼한 갈치조림의 포인트 '이것만' 알고계시면 100% 성공입니다
Автор: 셰프호윤 Chef Hoyoon
Загружено: 2025-10-31
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#셰프호윤 #레시피 #요리 #한식 #갈치조림
갈치조림 재료)
쌀뜨물 500ml
카레가루 1/4t
무 1/4개
국멸치 5개
다시마 1장
고춧가루 4T
황설탕 1T
다진 마늘 1T
생강 1/4개
대파 1개
감자 1개
청양고추 2개
갈치 1마리
깨 약간
매실액 2T
진간장 3T
국간장 1T
미림 4T
고추장 1T
된장 1/2T
갈치조림 레시피)
01. 무를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요
02. 쌀뜨물을 무가 잠길 정도로 부어주세요
03. 국멸치 4~5개를 넣어주세요
04. 다시마 한 장을 넣고 끓여주세요
05. 대파, 감자, 청양고추, 양파를 썰어주세요
06. 갈치 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 내장을 제거하면서 손질해 주세요
07. 갈치 비늘을 칼로 긁어 은분을 제거해 주세요
08. 냄비에 감자를 올려주세요
09. 국간장 1/2T를 넣어주세요
10. 설탕 1T, 매실청 2T, 미림 4T, 고춧가루 4T, 국간장 1T, 진간장 3T, 된장 0.5T, 고추장 1.5T, 다진 마늘 1T, 깐 생강 1/4, 물 2T, 식용유 1T,
카레가루 1/4t를 넣어 양념장을 만들어 주세요
11. 냄비에 양파, 대파, 갈치, 양념장을 넣어주세요
12. 채수가 나오면 청양고추와 대파 흰 부분을 넣어주세요
13. 마무리로 얇게 썬 파와 깨를 넣어주세요
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