Una receta exquisita ... los mejores ALFAJORES
Автор: Canal Youtube Escuela Villa Lo Burgos
Загружено: 2020-10-05
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La RECETA
Ingredientes:
10 huevos enteros
10 yemas
150 gramos de chuño
1 kilo y medio de harina
250 gramos de manteca derretida
100 cc. De jugo de naranja, pisco o agua
1 pisca de sal
Preparación:
Batir los huevos con la manteca y el jugo de la naranja
Agregar harina y chuño
Amar hasta formar una masa lisa y firme
Extender, pinchar, cortar y hornear por 10 minutos a 200°C
Rellenar con manjar o chancaca
Chancaca
Ingredientes:
1 pan de chancaca
1 litro de agua
2 cucharadas de cascara de naranja picada
100 gramos de nueces picadas
100 gramos de hijos picados
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de clavo de olor
2 tazas de harina dorada
1 taza de sémola dorada
Preparación:
Hervir el agua con la chancaca y las especias, hasta que se disuelva la chancaca. Agregar la naranja y frutos secos. Incorporar la harina dorada y la sémola hasta formar una pasta espesa.
Rellenar las hojarascas con la chancaca y decorar con coco o nueces picadas.
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