Bœuf Loc Lac - Le Riz Jaune

NOTRE NOUVEAU LIVRE DE RECETTES "Street Food d'Asie" EST DISPONIBLE ICI : https://amzn.to/3Zbg4jX

NOTRE DEUXIÈME LIVRE DE RECETTES "BAO" EST DISPONIBLE ICI : https://amzn.to/3R8IKWJ

NOTRE PREMIER LIVRE DE RECETTES "Le Riz Jaune" EST DISPONIBLE ICI : https://amzn.to/3sa4Iyq

Salut les amis !! Voici un grand classique que la cuisine du Sud Est asiatique, toujours très simple à réaliser : le bœuf loc lac.

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

300 g de bœuf (rumsteck)
450 g de riz parfumé cuit (200g poids cru)
2 œufs
1/2 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 feuilles de salade (batavia ou laitue)
1/2 concombre
Une tomate
Un citron
Un morceau de gingembre de 1 cm
Une cuillère à soupe de concentré de tomates
Une cuillère à soupe de sauce huître
Une cuillère à soupe de sauce soja noire
Une cuillère à café d'huile de sésame
Sel, poivre

● Déroulement de la recette :

1- Couper le bœuf en cubes, le mettre dans un bol, ajouter la sauce soja noire, la sauce huître, une gousse d'ail râpée, le morceau de gingembre râpé, du sel, du poivre et l'huile de sésame. Bien mélanger l'ensemble et laisser mariner 30 minutes.

2- Hacher la 2ème gousse d'ail, couper 10 tranches de concombre, 10 tranches de tomate. Couper 3 tranches d'oignon rouge de 3 à 4 mm d'épaisseur, séparer les rondelles dans un bol, ajouter 1/2 cuillère à café de sel, du poivre, une cuillère à café de sucre et le jus d'1/4 de citron, mélanger puis réserver.

3- Préparer la sauce d'accompagnement, dans un ramequin mettre une cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et le jus du 3/4 de citron restant. Bien mélanger, réserver.
Préparer les 2 œufs au plat selon vos habitudes et les réserver.

4- Dans une sauteuse à feu vif, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, saisir les dés de bœuf une minute puis les réserver. Dans la même sauteuse (sans la nettoyer)à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail haché 10 secondes, ajouter le riz, le concentré de tomates, du sel, du poivre et le sucre puis assembler le tout.

Pour le dressage par assiette : déposer une feuille de salade, 5 rondelles de tomate dessus, des rondelles d'oignon rouge, 5 tranches de concombre, tasser le riz sauté dans un bol puis le retourner sur l'assiette, ajouter dessus l'œuf au plat, puis terminer l'assiette avec des dès de bœuf.

Et il n'y a plus qu'à déguster avec la sauce d'accompagnement !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de
vos réalisations sur une de nos pages :

▶ INSTAGRAM :   / lerizjaune  

▶ FACEBOOK :   / lerizjaune  

▶ TWITTER :   / lerizjaune