Recette d'AIL EN SOUPE par ALAIN DUCASSE

Accompagnée de toasts tartinés de crème d’ail, et de petites croquettes elles aussi à l’ail, cette soupe est un vrai plat santé car l’ail est un véritable
« alicament ».

✨ Liste des ingrédients :
6 têtes d’ail
100 g de pommes de terre
1 oignon
25 cl de bouillon de poule
25 cl de fond blanc de volaille
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 queues de persil
30 gousses d’ail nouveau
6 œufs
50 g de beurre
1 feuille de basilic ou 3 brins de basilic cress
100 g de farine
200 g de chapelure de mie de pain fraîche
2 œufs battus
Fleur de sel
1 tête d’ail
10 cl de lait
10 cl de crème fraîche
4 grands croûtons

✨ Lien de la recette : https://bit.ly/3feu1JA

Cette recette a été réalisée à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse *

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