Салат Цезарь

По вопросам сотрудничества: [email protected] ❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram:   / sasha_hov  
Telegram: https://t.me/sasha_hov1

Салат Цезарь

Ингредиенты на 4 порции:
•Куриное филе - 400 г.
•Салат Романо - 1 пучок.
•Чиабатта - 1 шт.
•Томаты Черри - 200 г.
•Пармезан - 100 г.

Ингредиенты для соуса цезарь:
•Чеснок - 3 зубчика
•Анчоусы - 2 филе
•Горчица дижонская - 1 ч.л.
•Яичный желток - 2 шт.
•Лимонный сок - 1/2 лимона
•Пармезан - 30 г.
•Оливковое масло - 150 мл.
•Соль/Перец - по вкусу.

Приготовление:
1)Первым делом приготовим соус для салата.
Для этого ножом нарубим чеснок до пюре, раздавим головки чеснока, хорошо присыпим солью и начнем нарезать, займёт это 3-4 минуты.
Таким же образом нарежем анчоусы и соединим с чесноком в общую массу, после чего перекладываем в удобную ёмкость и добавим остальные ингредиенты для соуса. В имеющуюся массу добавим 1 ч.л. горчицы, выжмем сок из половины лимона, два яичных желтка и взобьем все венчиком до однородного состояния, далее тонкой струйкой постепенно вливаем оливковое масло и одновременно взбиваем венчиком соус, не останавливаясь пока не выльем все 150 мл. масла.
Консистенцию регулируйте по желанию, в идеале довести до средней густоты.
2)Разрежем куриное филе пополам (вдоль) и замаринуем любимыми специями, нарежем полосками и пожарим на сковороде до готовности.
3)Займемся гренками.
Нарежем хлеб на кубики и отправим в сковороду, зальём оливковым маслом подсолим и добавим сухие травы, поджарим до хрустящей корочки и снимем с огня.
3)Салатные листья можете нарвать руками либо нарезать ножом на крупные кусочки.
Томаты Черри делим на четвертинки (традиционно они не идут в цезарь, но для яркости я решил добавить)
4)Перед подачей салата следует пропитать соусом каждый салатный лист и часть гренок, после чего сразу переходим к сервировке.
5)В глубокую тарелку выкладываем пропитанные соусом салатные листья и гренки, поверх листьев выложим несколько свежих гренок, томаты черри, нарезанную грудку и натрем сыр пармезан.

Приятного аппетита🤗