El Hostal del Pericote Oruña de Pielagos

El Pericote, hoy en día Hostal-Pericote, un templo de la carne.
Y para que no penséis que su oferta está encasillada hoy he prescindido en los principales de la carne que tanta fama le da.
Cesar sigue atendiendo las mesas una a una, con su buen hacer y sus consejos a la hora de decidirse, algo que es de agradecer pues yo pediría prácticamente toda la carta; él te conduce para que la comanda sea de lo más acertada y así vuelvas lo antes posible.
Nada más sentarte te sirven salchichón de buey y el pan, para que la espera se haga más llevadera, aunque la verdad es que la cadencia entre plato y plato es mínima.
Comencé con una ensalada de escabeche de bonito. Bonito, tomate y el escabeche, no pidas más porque no se puede pedir, los ingredientes justos para un comienzo fresco y sabroso.
Embutido. La verdad es que es difícil de distinguir si es embutido, marinado, salazón o cecina; yo me pierdo entre la cantidad de elaboraciones que suele tener de este estilo, lo único que sé es que merece la pena cualquiera de ellas y que todo lo que te sirvan se te hará poco.
Croquetas de cecina. Ya las conocía y aquí nunca fallan.
Para terminar media ventresca de bonito con unos pimientos que compiten por el protagonismo de la ración.
Flan de avellanas.
Al final no puede prescindir totalmente de la carne, ya lo sabía.
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