Bratkartoffeln ohne Vorkochen - schnell & einfach

Heute bereiten wir eine typische deutsche Speise zu - die Bratkartoffeln. Aber in meiner persönlichen Lieblingsvariante ohne Speck und ohne vorkochen der Kartoffeln.

Normalerweise sind Bratkartoffel ein typisches Resteessen und deswegen sind die Kartoffeln meistens schon vorgekocht - wem das zu lange dauert, der kann gerne dieses Videos weiter gucken.

Dazu kommt noch, dass ich meine Kartoffeln meistes ohne Speck zubereite, getreu dem Motto, „du bist was du isst“ bin ich weder ein Schwein noch bestehe ich aus 50% Fett :-D Das soll selbstverständlich nur ein kleiner Spaß am Rande sein, ich finde ab und zu einfach nur leckerer ohne Speck. Ich werde euch aber sagen, wann dieser Pfanne kommt.

Ich schäle als erstes die rohen Kartoffeln und Würfel diese recht grob. Scheiben haben meiner Meinung nach mehrere Nachteile. Zum einen sind diese empfindlicher beim Wenden und zum anderen lassen sich gewüfelte Kartoffel besser anbraten.

Insgesamt, also mit dem vorbereiten, schneiden und dem Anbraten lief dieses Video 25 Minuten. Das ist damit auch die Gesamtzubereitungszeit.

Als Zutaten haben wir lediglich festkochende Kartoffeln, eine Zwiebel, etwas raffiniertes Olivenöl, Petersilie, Salz & Pfeffer. Wir brauche für die Zubereitung auch nur eine Pfanne.

Hier im Video nutze ich eine Alugusspfanne. Diese habe ich wie gewohnt ohne Öl vorheizt und dann die Kartoffeln in die Pfanne gegeben.

Als erstes sind die Kartoffeln mit Öl in der Pfanne. für ca. 15 Minuten und werden regelmäßig gewendet.

Nach dieser Zeit gebe ich die Zwiebeln hinzu. Diese müssen nicht ganz fein und ordentlich geschnitten sein. Diese kommen nun zu den Kartoffeln in die Pfanne und garen zusammen weiter.

Ich probiere immer mal wieder einen Kartoffelwürfel um zu schauen ob diese bereits gar sind.

Wenn die Kartoffel soweit gut sind, würze ich erst mit Salz und Pfeffer und gebe zum Schluss die frische Petersilie dazu.