Loup de mer en croûte de sel : la cuisson parfaite !

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Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne !
Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un plat classique et spectaculaire : le loup de mer en croûte de sel.
Cette méthode de cuisson, bien qu'impressionnante, est étonnamment simple et permet de préserver toute la saveur et la tendreté du poisson.
La croûte de sel crée une cocotte naturelle qui enferme le poisson et l'infuse de parfums délicats. C'est un plat parfait pour une occasion spéciale ou pour épater vos invités. Alors, sans plus attendre, allons découvrir cette recette incroyable !

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ LES INGREDIENTS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1 loup de mer de 600/800g
Thym, Romarin, Laurier
1/2 Citron
400g de gros sel
400g de farine
2 œufs
des herbes de Provence
de l'eau
sel et poivre
1 jaune d'œuf pour la dorure

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 intro
00:20 Les ingrédients
00:47 assaisonnement du loup
1:38 on réalise la pâte pour la croûte de sel
3:56 la pâte et le poisson
5:47 on tresse le restant de la pâte
6:52 dorure et cuisson
7:14 on vérifie la cuisson !