Le levain facile à faire ....
Автор: Le pain de papa
Загружено: 2020-04-05
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Comment faire son levain tout simplement.
How to make a sourdough.
Instructions:
1/. Départ : Commencer par mettre 25 grammes de farine complète et 25 grammes d'eau.
Attention ne prenez pas de la farine d'épeautre ou de petit épeautre.
Après un jour vous devriez commencer à voir des petites bulles qui se
forment.
2/. premier jour: Faite la même chose
Il devrait commencer à y avoir plus de petites bulles qui apparaîssent.
3/. deuxième jour : Faite encore pareil
4/. troisième jour : Ca devrait avoir bien monté, utilisé la moitié de votre levain pour faire
des pancakes ou jetez-le.
5/. quatrième jour : Commencer à nourrir votre levain deux fois par jour (toutes les 12 heures)
Vous devriez commencer à sentir légèrement l'odeur de vinaigre, c'est normal.
6/. cinquième jour : Continuer à le nourrir matin et soir
7/. sixième jour : Nourrisez-le encore une fois le matin, puis utilisez-le 5 ou 6 heures après
qu'il soit bien monté.
Toujours utiliser le levain quand il est en phase montante et non descendante.
Vous avez maintenant un tout nouveau levain "Chef"
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