Заварной зефир Апельсин-Манго в шоколаде | Простой рецепт зефира | LoveCookingRu

Домашний зефир по этому рецепту получится даже у новичков. Этот заварной зефир не требует длительной стабилизации и сушки, он готов уже через 30 минут с момента отсадки. Вы можете использовать любое фруктово-ягодное пюре и соответственно получать зефир того или иного вкуса. Сегодня у меня апельсиновый зефир с добавлением пюре консервированного манго. Я покрыла его шоколадной глазурью, рекомендую не пропускать этот шаг, получается обалденный зефир в шоколаде!
Текстура у такого заварного зефира плотная, поэтому, на мой взгляд, это самый лучший рецепт зефира для покрытия шоколадной глазурью. Если вам нравится более нежный зефир, то воспользуйтесь другими моими рецептами.

КБЖУ на 100 г примерно (с учётом шоколадной глазури): 417/4/17/62.

Тайм-код:
00:00 Введение
00:19 Фруктово-агарный сироп
01:01 Зефирная масса
01:56 Отсадка зефира
02:30 Шоколадная глазурь
03:19 Вкусный результат

Другие мои рецепты зефира:

Заварной мятный зефир с лаймовой начинкой:    • Заварной Зефир Лайм-Мята с начинкой | Нежн...  

Заварной клубничный зефир:    • Клубничный заварной зефир | Strawberry mar...  

Яблочный зефир:    • Яблочный зефир, который всегда получается ...  

Вишнёвый зефир (подходит для цветов):    • Вишневый зефир в домашних условиях ручным ...  

Малиновый зефир:    • Малиновый зефир | Нежный домашний зефир с ...  

Абрикосовый зефир:    • Абрикосовый зефир | Нежный, воздушный дома...  


Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/

Подписывайтесь на наш YouTube-канал:    / lovecookingru  

Ингредиенты

Примерно 20 половинок зефира диаметром 6 см:

Фруктово-агарный сироп:
70 мл воды
9 г агара (у меня силой 1000 Bloom)
180 г сахара
40 г глюкозного сиропа (можно заменить на сахар или инвертный сироп, рецепт:    • Инвертный сироп - с содой и без | Чем заме...  )
120 г пюре из мякоти апельсинов + цедра 1 апельсина
60 г пюре манго (у меня консервированного)

Зефирная масса:
65-70 г яичного белка (2 средних яйца)
60 г сахара
0,4 ч.л. лимонной кислоты
фруктово-агарный сироп

Шоколадная глазурь:
270 г тёмного шоколада
25 г растительного масла

Пошаговый рецепт с фото и видео смотрите в моём блоге: https://lovecooking.ru/zavarnoj-zefir...

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na...
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube:    / lovecookingru  
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok:   / lovecooking.ru  
Instagram:   / lovecooking.ru  
Facebook:   / lovecooking.ru  


#заварнойзефир #десерты #lovecookingru #заварнойзефир #зефирручныммиксером #зефиррецепт #зефирвдомашнихусловиях #зефир #апельсиновыйзефир