Cous cous di verdure: ricetta estiva🌞 facilissima 😋😋😋

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 grammi di cous cous
200 grammi di brodo vegetale caldo
1 cucchiaio di curcuma in polvere
2 zucchine
1/2 cipolla di tropea
-1/2 peperone
1 melanzana
2 carote
1 spicchio di aglio schiacciato
qualche foglia fi basilico
sale e olio di oliva qb
peperoncino piccante qb
PREPARAZIONE
1) Preparare le verdure, tagliandole a pezzi piccole per cuocerle più rapidamente. Tritare la cipolla e schiacciare l'aglio
2) In una casseruola capiente, versiamo un giro d'olio e facciamo appassire le melanzane per 5 minuti, aggiungiamo un pizzico di sale e facciamo cuocere per altri 5 minuti girando di tanto in tanto
3) Levare le melanzane dal fuoco e nella stessa casseruola riversare un giro d'olio ed inserire tutte le restanti verdure ad esclusione delle zucchine- Pizzico di sale e cuocere per circa 10 minuti.
4) Aggiungere le zucchine, pizzico di sale e cuocere per 5 minuti. Togliere l'aglio, reinserire le melanzane ed amalgamare per minuti finali. Spengere il fuoco e aggiungere il basilico tritato
5) Versiamo in una ciotola il cous cous con la curcuma, un filo d'olio ed un pizzico di sale. Versiamo il brodo caldo, giriamo e copriamo con la pellicola trasparente per il tempo indicato sulla confezione.
6) Sgraniamo il cous cous con una forchetta e amalgamiamomolo con le verdure girando bene con l'aggiunta di un filo d'olio....
...e buon appetito da ‪@babbienonsoloincucina9670‬

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Vegetable couscous: summer recipe 🌞 and very easy 😋😋😋
INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:
200 grams of couscous
200 grams of hot vegetable broth
1 tablespoon of turmeric powder
2 courgettes
1/2 Tropea onion
-1/2 pepper
1 aubergine
2 carrots
1 clove of crushed garlic
a few basil leaves
salt and olive oil to taste
spicy chili pepper to taste
PREPARATION
1) Prepare the vegetables, cutting them into small pieces to cook them more quickly. Chop the onion and crush the garlic
2) In a large saucepan, pour a drizzle of oil and sauté the aubergines for 5 minutes, add a pinch of salt and cook for another 5 minutes, stirring occasionally
3) Remove the aubergines from the heat and pour a drizzle of oil into the same saucepan and add all the remaining vegetables except the courgettes - Pinch of salt and cook for about 10 minutes.
4) Add the courgettes, pinch of salt and cook for 5 minutes. Remove the garlic, reinsert the aubergines and mix for the final minutes. Turn off the heat and add the chopped basil
5) Pour the couscous into a bowl with the turmeric, a drizzle of oil and a pinch of salt. Pour in the hot broth, stir and cover with cling film for the time indicated on the package.
6) We fluff the couscous with a fork and mix it with the vegetables, stirring well with the addition of a drizzle of oil....
...and enjoy your meal from @babbienonsoloincucina9670