Сколько стоит открыть ресторан? Татьяна Гудзовская, Амурская федерация рестораторов и отельеров

Телеграм-канал Антона Сильвоника: https://t.me/Silv0Nik
Телеграм-канал Амурской федерации рестораторов и отельеров: https://t.me/afrio28

Смотреть нас в ВК: https://vk.com/silvonik_media
Смотреть нас в Дзене: https://dzen.ru/silvonik
Смотреть нас в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/43276635/
Слушать нас на Яндекс Музыке: https://music.yandex.ru/album/3250606...
Поддержать нас: https://www.tinkoff.ru/cf/6G3d9qpeQig

Говорим про общепит. Сколько стоит открыть ресторан в 2025 году? Какая рентабельность у общепита (спойлер: небольшая)? Какой квест проходя рестораторы, завозя китайских поваров в Россию? Чем бренд-шеф отличается от шефа? Какие локальные продукты есть в Приамурье? Об этом и многом другом в нашем разговоре с исполдиром Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяной Гудзовской.

Внутри:

00:00 - Анонс
00:38 - Китайская кухня - главная фишка Амура
02:36 - Как китайские кафе выживали в ковид?
06:06 - Про подготовку кадров для общепита
10:19 - Обсуждаем работу официантов
19:16 - Обсуждаем поваров
20:25 - Трудный путь китайских поваров в Россию
07:07 - Кто такой бренд-шеф?
30:41 - Сколько стоит открыть ресторан?
33:15 - О франшизах
35:01 - Откуда продукты в ресторанах на Амуре?
39:52 - Локальные продукты и гастробренд Приамурья
50:42 - Гастрономические фестивали
58:17 - Доставка вытеснит стационарные кафе?
01:00:32 - Меры поддержки рестораторов
01:03:02 - Рентабельность общепита
01:05:01 - Блиц
01:06:02 - Самое вкусное блюдо из мишленовского ресторана
01:08:02 - Совет
01:09:00 - Подарки для зрителей