Интервью с шеф-поваром Насимом Алихани из Sofreh

Посмотрите полную версию документального фильма и найдите рецепты по ссылке:
https://www.plantforwardkitchen.org/i...

Насим Алихани — шеф-повар и владелица знаменитого персидского ресторана Sofreh в Бруклине. Выросшая в Иране, Насим Алихани с детства увлекалась кулинарией и провела первые годы жизни на кухне вместе с матерью. После революции, когда она уехала из страны, именно воссоздавая блюда своей юности, она смогла ощутить связь с домом. Насим потребовалось 25 лет, чтобы осуществить свою мечту об открытии ресторана, и летом 2018 года в возрасте 59 лет она открыла Sofreh, получив признание критиков. Шеф-повар Насим Алихани стремится создать в своем ресторане гостеприимную атмосферу, подобающую званому ужину. Она рассказывает о растительных традициях иранской кухни и своей любви к приготовлению блюд с использованием трав.

—————————————————————————————————————————————————————————

CIA: https://www.ciachef.edu
CIA для энтузиастов: https://www.ciafoodies.com
CIA в Copia: https://www.ciaatcopia.com
CIA ProChef: https://www.ciaprochef.com

Американский кулинарный институт, основанный в 1946 году, является ведущим кулинарным вузом в мире. Этот независимый некоммерческий CIA, нацеленный на подготовку лидеров в сфере общественного питания и гостеприимства, предлагает степени магистра, бакалавра и младшего специалиста по кулинарному искусству, хлебопекарному и кондитерскому искусству, управлению пищевым бизнесом, управлению гостиничным бизнесом, кулинарной науке и прикладным исследованиям в области питания. Колледж также предлагает программы обучения руководителей, программы сертификации и курсы для профессионалов и энтузиастов. Благодаря конференциям, инициативам по развитию лидерских качеств и консалтинговым услугам, CIA стал аналитическим центром пищевой промышленности, а его всемирная сеть, насчитывающая более 50 000 выпускников, включает новаторов во всех областях пищевой промышленности. У CIA есть филиалы в Нью-Йорке, Калифорнии, Техасе и Сингапуре.